Banana kruh s kokosom

Sastojci:

• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 1 šalica Superfoods bio kokosovog brašna
• 1 i pol žličice praška za pecivo
• pola žličice BIB sode bikarbone
• pola žličice Encian himalajske soli
• 3 zrele banane
• 2/3 šalice Muscovado šećera
• pola šalice BIB kokosovog ulja
• 2 žlice Superfoods bio lanenog brašna
• 6 žlica vode
• 1/4 Alpro napitka od kokosa
• Za posipanje: kokosove mrvice

Postupak:

1. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
2. U manju zdjelicu stavite laneno brašno i vodu,  promješajte i ostavite sa strane.
3. U veću posudu stavite sve suhe sastojke i promješajte da se sve sjedini.
4. U drugu posudu izgnječite bananu, dodajte šećer, kokosovo ulje i kokosovo mlijeko te sve promješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Polako dodajte smjesu suhih sastojaka, lagano mješajući.
6. Kada ste dobili jednoličnu smjesu usipajte je u kalup za kruh i posipajte kokosovim mrvicama.
7. Prekrijte kalup aluminijskom folijom i pecite 30 min na 180 stupnjeva.
8. Maknite aluminijsku foliju i još pecite 15 minuta na istoj temperaturi.
9. Nakon što je banana kruh ispečen ostavite ga pola sata na sobnoj temperaturu i onda servirajte uz omiljeni džem ili neki drugi namaz.

Recept nastao u suradnji s Encian.hr