Pečena torta od čokolade s malinama i džemom od jagoda

    Možda niste znali ali ja sam vam antitalent za izradu pečenih torti. Ha, ha :) zato se i jesam pronašla u pripremi sirovih torti jer mi većinom uvijek odlično ispadnu, dok kad pečem... e to je posve druga priča. Ili se biskvit ne digne ili se pak previše digne, pa se raspukne, ostane suh ili polusirov. Uglavnom uvijek nešto, ali i za takve ima spasa. 

    Naime, pronašla sam recept koji je namijenjen svima koji znaju upaliti pećnicu a istodobno žele zadiviti svoje goste ili ukućane. Najbolje od svega je što je veganski, bez glutena, samo zdravi sastojci i uz minimalan trud možete dobiti finu, slatku čokoladnu tortu sa kiselkastim preljevom od svježih malina i i Dida Boža ekološkim džemom od jagoda.

    Zašto sam u ovom receptu odlučila koristiti džem od jagoda? Razlog je taj što trenutno nije sezona jagoda ali pošto u ovoj kombinaciji savršeno paše okus jagoda ja sam našla odlučnu zamjenu. Dida Boža ekološki džem savršeno se uklopio a istovremeno ne trebam dodavati nikakvo sladilo jer je džem već dovoljno sladak.

  

   

Sastojci (za tortu promjera 18 cm):

Za biskvit:

• 250 g ocijeđenog crvenog graha iz konzerve
• 10 g sirovog kakao praha
• 40 g zobenih pahuljica
• prstohvat himalajske soli
• 80 g javorovog ili agave sirupa
• 40 gr kokosovog ili suncokretovog ulja (hladno prešanog)
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/2 žlice praška za pečenje
• 1 šaka badema

Za čokoladni ganache:

• 1/2 konzerve kokosovog mlijeka
• 60 g veganske čokolade
• 1 žlica agave sirupa

Za preljev od malina i jagoda:

• 60 g svježih malina
• 3 žlice Dida Boža ekološki džem od jagoda
• 3 žlice vode
• 2 žlice psyllium ljuskica

Postupak:

- Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva

- Sve sastojke za biskvit stavite u bledner ili sjeckalicu 

- Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu

- Izlijte u kalup za pečenje te stavite u pećnicu

- Biskvit se peče otprilike 15 minuta na 180 stupnjeva (u pećnici sa ventilatorom)

- Kada prođe 15 min, izgasite pećnicu i ostavite tako još 10 min da odstoji
- Za to vrijeme napravite čokoladni ganache

- U posudu na pari stavite kokosovo mlijeko i čokoladu, polako miješajte dok se sastojci ne sjedine tj. dok ne dobijete gustu smjesu kremaste teksture.

- Dodajte agave sirup i prelijte preko biskvita

- Nakon toga slijedi izrada preljeva od malina i jagoda

- U posudu stavite svježe maline, Dida Boža ekološki džem od jagoda i vodu

- Kuhajte na štednjaku 5 minuta (dok se maline ne raspadnu) i nakon toga dodajte psyllium ljuskice

- Prelijte preko čokoladnog ganacha i stavite u hladnjak da se sve ohladi.

- Prije serviranja ukrasite po želji

Uživajte!