Burgeri od graha sa umakom od povrća

   Kada spojiš dva recept u jedan, dobiješ upravo ovo :) Jelo je inspirirano glavnim jelom kojega smo imali priliku probati u hotelu Villa Magdalena koji je smješten u Krapinskim Toplicama. Osim predivnog smještaja, wellness doživljaja u ponudi imaju veganski jelovnik. 
   Ja sam ga pokušala napraviti na svoj način tako da sam spojila dva recepta sa bloga, recept za burgere od graha i umak od povrća. Naravno, malo sam recepte izmjenila i evo što sam dobila ;)

Umak:

• 200 g brokule

• 1 luk

• 2 režnja češnjaka

• 1 krompir

• 1 šaka indijskih oraščića

• 1 žlica nutritivnog kvasca

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 žličica curry praha

• pola žličice kumina

• oko 500 ml

• sok pola limuna ili limete

• sol i papar po želji

Burgeri:

• 1 konzerva (230 g) crvenog graha

• 1 konzerva (230 g) bijelog graha

• 200 g kukuruza šećerca

• 1 luk

• 1 žlica ketchupa

• 1 žlica senfa

• 5 žlica glatkog brašna (za bezglutensku verziju koristite zobeno brašno)

• sok od 1/2 limuna ili limete

• 1 žlica dimljene crvene paprike

• 1 žlica meksičkih začina

• 2 žlice maslinovog ulja

• kokosovo ulje za prženje

Postupak

Umak:

1. Nasjeckati luk, češnjak i krompir na manje komadiće.

1. U zagrijanu posudu staviti maslinovo ulje i povrće. Dinstati 5 min i povremeno dolijevati vodu.

1. Nasjeckati brokulu i ubaciti u lonac.

1. Dodati curry prah, kumin, sol i papar po želji.

1. Dodati ostatak vode i kuhati oko 15- 20 minuta.

1. Kada je povrće kuhano dodajte indijske oraščiće, nutritivni kvasac i sok limete ili limuna te izblendati u blenderu ili sa štapnim mikserom. Ja sam koristila svoj blender od LifeEnergy Hrvatska koji je napravio predivnu svilenkastu teksturu.

Burgeri:

1. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i obložite lim za pečenje masnim papirom.

1. Sastojke za burgere stavite u blender. Blendajte dok se ne počne stvarati kompaktna smjesa. Nemojte prejako izblendati, poželjno je da ostanu komadići. Smjesu izvadite i podijelite na 6 jednakih djelova. Ako želite možete napraviti tanje burgere pa ćete dobiti oko 8-9 burgera. 

1. Na zagrijanu tavu stavite kokosovo ulje i burgere pecite dok ne dobiju zlatnu boju (otprilike 2 minute sa svake strane). Stavite ih na lim, pa u pećnicu da se peku otprilike 15 minuta.

Poslužite uz salatu od povrća i kuhanu rižu!
Dobar tek!